北京烤鴨，打根兒上講是600多年前隨明朝皇帝一同進北京的名菜，雖總有宮廷御膳的光環、不乏上百年的老號，但幾百年來，烤鴨也早已傳進民間。
棗木牌烤鴨，就來自民間，因為師傅用料講究、口味正宗，且門店開在街頭巷尾，方便宜人，故而每天鴨子供不應求,，深受老少鄰里的喜愛。店里大師傳時常樂呵呵地為客人講解烤鴨如何地道怎么好吃。
久而久之，人們連他名字都忘了,但只需稱一聲“棗爺”，他就會直把你說到饞得砸吧嘴，立馬來上一套外酥里嫩的現烤肥鴨！
棗木精品小店就開在胡同邊、家門口,方便吃烤鴨,就來棗木家。棗木牌北京烤鴨已經遍布湖南、江西、廣東、廣西、河南、河北、浙江、福建、貴州、內蒙等多省多地,近400家棗木小店走進了人們的生活,更多門店在持續開拓中。
